べーこんじゃなくてハムだった

畑のこと

こんにちは、アグです。

先日燻製した肉が出来上がりました。

切ってみると、これはベーコンじゃなくてハムだということが分かりました。

ずっとベーコンを作っていると思っていました。

自家製ハム
自家製ハム

この前の日曜日に仕込んだ肉を燻製して、一日寝かせてベーコンが完成!と思っていたのですが、切ってみると…

ハムだよこれ!

そうです、ずっとベーコンを作っていたと思っていたのですが、実はハムを作っていました。

アグ
アグ

何にも知らないってことを知った!

アグ妻
アグ妻

おいしかったらなんでもOK!

思っていたものとは違ったのですが、美味しさはさらに想像を越えて、生まれてきて良かったと思いました!

ちなみに、ハムとベーコンの違いは

そもそもハムとベーコンの違いとは何か?ということを調べてみました。

部位の違い

ベーコンはバラ肉を使って、ハムはモモ肉を使います。

ベーコン(bacon)はそもそも豚バラ肉という意味があって、ハム(ham)は豚のモモ肉の意味があるようです。

製造法の違い

大きく違う点は燻製後に加熱or非加熱の違いがあるようです。

ベーコン=非加熱

ハム=加熱

こうじゃないとベーコンじゃない!ってものはないのですが

私の場合はハムの部位を使って、ベーコンの製造法で作ったことになります。

でも、食べると完全にハムでした。

アグ妻
アグ妻

おいしかったらなんでもOK!

今度はスモークチキンに挑戦!

今度はとりのむね肉をスモークチキンにしてみようと思います。

肉よ柔らかくなれ!
肉よ柔らかくなれ!
塩とハーブに漬ける
塩とハーブに漬ける
ローリエと一緒に漬け込み
ローリエと一緒に漬け込み

今度特価459円(税込み)の鶏むね肉です。

どこまでおいしくなるでしょうか。いまからとても楽しみです。

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