こんにちは、アグです。
今日は採れたほうれん草について紹介します。
作り方は知っていたのですが、ほうれん草そのものについては何も知らないことが判明しました！
知ってました？ほうれん草の根っこのピンクはすごい栄養らしいですよ！
いっぱい採れた
収穫したほうれん草です。小さいものもありましたが、葉っぱの肉厚もあっていい感じに育ちました。
根元から引っこ抜いて気が付いたのですが、
ほうれん草って根元がピンク色なんですね。
ちょっと、調べてみた。
このピンクが少し気になったので調べてみました。
アグ
このピンク色は何？
食べてもいいの？
ピンク色の色素は「ベタシアニン」というらしい。
抗酸化作用のあるポリフェノールの一種です。
こちらを参考にさせていただきました。
しかも、ピンク色はほうれん草が新鮮な証拠でもあるというのです。
アグ
ほうれん草のピンクってすごいんだね！
冬の方がおいしいらしい。
ほうれん草はいつでも通年栽培出来て食べられるものですが、旬は11月～2月がです。
しかも、寒さに当たれば当たるほどおいしくなるらしい‼‼
冬のほうれん草のほうが、夏よりもビタミンCは約3倍も多くなります。
こちらを参考にさせていただきました。
ほうれん草って簡単に作れると思っていたけど
知らない事ばっかりで、新しい発見でした。
アグ
育てるのが簡単、栄養価も高いなんて
優秀すぎるよ、ほうれん草！
実際においしい！
採れてすぐに食べましたが、やはりおいしかったです。
この写真はは市販のグラタンに、チーズをのせる前に良く洗ったほうれん草をカットして焼いただけです。
下茹でもなにもしません。
その方が栄養が逃げなくて、触感もいい感じに残るのでいいことづくめです。
ほうれん草とチーズの相性も抜群です！
にほんブログ村 読んでくださってありがとうございます。栽培していても、その野菜のことを何にも知らなかったんだなぁと、新たな発見でした。
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