梅をいただきました。

こんにちはアグです。

先日今年の梅は全国的に凶作だそうです😣と書いてみたのですが

友人の梅の木にはたくさんたくさん実がなっていました。

お誘いはいつも突然に

突然、いつ来れる？とのラインが入りました。

今週ならいつでも良いよと返すと、「OK」とのこと

早速梅の収穫に行ってきました。

本当にたくさん実がなっていました。

行ってみると例年よりは少なかったですが、一つの枝にたくさんなっていました。

仕事柄いろんなところへ出かけていくので梅の木を見かけることが多いのですが

友人の梅の木が一番実をつけていました。

 

さて、追熟し切る前に処理してしまおう！

梅は収穫してからも追熟をしています。

1週間も放置してしまうと、柔らかくなってしまったり、みが崩れてしまったりします。

ある程度の追熟は梅のエキスを抽出させるので良いのですが、待ちすぎるとカビが生えてしまうこともあるので、要注意です。

毎年のことなので、慣れてきてしまった感はあるのですが、楽しみなものです。

今年は梅干しに初挑戦したので、その様子も綴っていこうと思います。

見てくださりありがとうございます。梅干しは塩加減がわかりませんでした。