こんにちは、アグです。
梅シロップの瓶の一つが発酵しました。結論問題なく飲めるのですが、どんな様子か紹介したいと思います。
振るとめっちゃ炭酸ガスが出てきます。
梅シロップを作っている瓶が8つあるのですが、その中の一つが発酵したようです。
アグ
なんかすごいことになっているよ
アグ妻
どんなかんじになったの？
ちょっと見せて！
何にもしないと、シロップが少し濁っているのが分かります。
これを振って、かき混ぜてみると。
瓶の中が真っ白になりました。ガスが発生しています。しばらく置いて様子を見ると。
サイダーのような感じになりました。炭酸水を振った状態と同じなので瓶内の気圧も高まっています。
写真は瓶内の気圧が高まって蓋が膨れている様子です。わかりにくいですが、白い蓋がパンパンです。
アグ
蓋をあける瞬間にポン！と音がするよ
大丈夫なのか？
ネットでこれが何なのか調べてみました。その結果
多分アルコール発酵ではないかということに行きつきました。
アグ妻
飲んで大丈夫なの？
アグ
ん～🤔わかんない！
去年失敗して、腐らせた経験があるので、腐敗でないことは明確です。昨年の失敗はこちらの記事で書きました。
アグ
腐敗臭はしないよ！
アグ妻
めっちゃアルコールくさい！
アグ
僕の中では大丈夫ということにしておこう！
結論、問題ないということにしました。
飲んでみた。
問題は無いという結論を出した責任を果たすために、実際に飲んでみることにしました。
アグ
ドキドキする😆
アグ妻
やめといたら？おなか壊すんじゃない？
炭酸水で割って飲んでみると
アグ
飲めないことはない！
薄い梅酒みたいな感じがする！
お酒を飲めない私としては、ちょうどいい感じのアルコール具合でした。
発酵を止めるためには風味が飛ばない程度に加熱するといいらしいです。
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